富含高蛋白蔬菜有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:40

我来回答

共8个回答

懂视网 时间：2022-05-13 11:11

蛋白质含量高的食物有什么？接下来一起来了解一下吧。

蛋白质含量高的食物一类是动物蛋白，比如奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等；另一类植物蛋白，比如黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类。因为动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例符合人体的所需，所以动物性蛋白比植物性蛋白营养价值高。

拓展：蛋白质的功效有哪些？

1、生成抗体、酶以及激素；

2、身体修复的原材料；

3、作为能量物质提供能量；

4、对于体内的酸碱平衡有着缓冲作用；

以上便是小编的分享，希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-13 08:19

富含高蛋白的蔬菜：

1、土豆：

土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。

据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

2、西兰花：

一西兰花有将近4克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花还富含钙和纤维。

3、正红菇：

可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克。是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富， 具有食 、药用价值，其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口 。

4、圆白菜：

每100克圆白菜所含蛋白质1.50克，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

5、大豆：

大豆含有丰富的蛋白质，其中蛋白质最多的是黄豆，每100克含36.3克蛋白质。而且大豆非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

参考资料来源：百度百科-马铃薯

参考资料来源：百度百科-西蓝花

参考资料来源：百度百科-正红菇

参考资料来源：百度百科-卷心菜

参考资料来源：百度百科-大豆

热心网友 时间：2022-05-13 09:37

1、扁豆

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

2、西兰花

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3、土豆

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。

4、甘蓝

甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

5、螺旋藻

螺旋藻，亦称 “节旋藻”。可食用，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%。在自然水域，其大量繁殖会形成水华。

参考资料来源：百度百科-扁豆

参考资料来源：百度百科-西兰花

参考资料来源：百度百科-土豆

参考资料来源：百度百科-甘蓝

参考资料来源：百度百科-螺旋藻

热心网友 时间：2022-05-13 11:29

1.羽衣甘蓝：每百克提供2克蛋白质。

2.土豆：一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养素，如钾和维生素C。

3.螺旋藻：螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。

4.西兰花：一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质。

5.扁豆：红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白质。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

扩展资料

营养协会建议每日最低蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克(克)蛋白质。孕妇或哺乳期妇女以及老年人可能需要更多的蛋白质。

常见的高蛋白质食物包括：

1.牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等；

2.畜肉：牛、羊、猪、狗肉等；

3.禽肉：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

4.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋；

5.大豆类：黄豆、大青豆和黑豆等。

参考资料来源：人民健康网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用

参考资料来源：百度百科-高蛋白

热心网友 时间：2022-05-13 13:37

热心网友 时间：2022-05-13 16:18

热心网友 时间：2022-05-13 19:16

热心网友 时间：2022-05-13 22:31