家用面条机和面配方

发布网友发布时间：2022-04-20 01:40

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热心网友时间：2022-06-19 08:43

家用面条机和面与商用面条机方法基本一样，只是自己吃可以不加食品添加剂，改用鸡蛋。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

热心网友时间：2022-06-19 10:01

付费内容限时免费查看回答您好，步骤 1

用面条机配备的小碗，放入两平碗的面粉。一个鸡蛋和少许的盐。再放入少许的食用油。

步骤 2

因为面粉里加了一个鸡蛋进去，水就要从配方表上的140毫升减掉20毫升。也就是水加入120的刻度就够了。再或者120刻度稍微欠那么一点点，是最好的。因为前面面粉中加入有鸡蛋和油，先不要把水盖完全合上，放在上面就好。启动手动和面按钮，先把机器转起来。

步骤 3

把鸡蛋和油搅拌开以后再把水盖合上

步骤 4

如果水滴的太快的话，中间可以把水盖拔起来一点。等到缸桶里的面粉搅拌均匀了以后，然后再把水盖子合上，让它再继续往下滴水。手动和面按钮使用两次，也就是说搅拌过程操作两遍。当然第二遍就不加任何东西了，只是搅拌而已。

步骤 5

接下来就是出面了，开启手动出面按钮。刚开始出来的面不是很好，可以把它揪断。然后用手扯成一小节一小节的，从注水口中投进去

步骤 6

面条机虽然有出风系统，但是为了防止面条粘连在一起，还是撒上一些玉米粉或者面粉比较好。

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