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蛤蜊汤应该放哪些调料做出来比较好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-20 01:40

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热心网友 时间:2023-06-28 02:56

蛤蜊汤
原料:
主料:蛤蜊300g
配料:金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料:鸡汁1小勺
准备:
蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;
做法:
1、金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
2、锅中放入姜丝,倒入足量水;
3、加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
4、汤滚开后,放入蛤蜊;
5、煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
6、煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
心得分享:
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;
2、水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;
4、鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。
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