带液体的食品怎么真空包装

发布网友发布时间：2022-04-20 01:21

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热心网友时间：2023-09-07 23:00

放入真空包装袋直接用机器真空密封。

包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

扩展资料

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

热心网友时间：2023-09-07 23:01

肯定能啊，我是学食品的，我们工艺学实验就做过武昌鱼，带汤汁的，然后将汤汁和鱼放入真空包装袋直接用机器真空密封，有机器很方便的，至于防腐剂，真空包装也不可能绝对的安全啊，根据你要保存的时间看看需不需要加添加剂以及控制量吧，新手求采纳