葡式蛋挞的做法有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:54

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热心网友时间：2023-08-19 07:13

用料

纯牛奶150毫升
淡奶油150毫升
蛋黄4个
炼乳2勺
糖粉25克
低筋面粉10克（没有也可不加）
蛋挞皮（大）12个
蛋挞皮（小）8个
步骤 1
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准备好所有材料

步骤 2
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制作蛋挞液所需工具

步骤 3
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蛋挞皮提前室温解冻

步骤 4
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用手动打蛋器把蛋黄打散

步骤 5
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糖粉、牛奶、淡奶油、炼乳一起倒入碗里面搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。（用糖粉方便快捷，但是如果没有糖粉的话用细砂糖也可以，不过要隔热水搅拌至糖融化！）

步骤 6
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搅拌好后倒入蛋黄再一次搅拌

步骤 7
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搅拌好的蛋挞液呈浅*

步骤 8
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调好的蛋挞液过筛备用（过筛是为了让蛋挞液吃起来口感更细腻）

步骤 9
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蛋挞液倒入量杯中

步骤 10
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这个时候可以开始烤箱200度预热预热的时间把蛋挞液倒入蛋挞皮（8、9分满即可，不可全倒满，热胀冷缩原理会溢出来）

步骤 11
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预热好后把烤盘放入烤箱中层上下管200度烤20分钟

步骤 12
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第二盘放了4个大的、8个迷你的

步骤 13
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观察，烤至蛋挞呈焦糖色即可出炉

步骤 14
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👆👆👆奶香味十足的蛋挞出炉啦

步骤 15
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烤了两盘大蛋挞 12个迷你蛋挞 8个

步骤 16
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来一个 😍内馅丰厚、甜而不腻、外脆里嫩

小贴士

1⃣️ 没有迷你蛋挞的话，此配方可以直接做16个大蛋挞。
2⃣️蛋挞液一定要过筛，不然做出来的蛋挞会有小气孔。
3⃣️烘烤的时间、温度请以自家烤箱而定

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