珍珠奶茶需要什么配方？

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:55

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-07-05 05:00

准备的配料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。一、首先将水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。二、煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看个人口味。加了炼乳的甜味刚刚好。三、红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。四、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此，QQ的珍珠就完成啦！

热心网友 时间：2023-07-05 05:00

街头巷尾各种奶茶店的每到夏天总是人气爆棚，但是每当捧上一杯冰冰爽爽的奶茶时，是不是罪恶感也爆棚起来，什么反式脂肪啊，糖精啊~╮(╯▽╰)╭真的是很无奈。 今天就给大家送上一杯绝对健康的奶茶哦，经典的珍珠奶茶，连珍珠也是自己揉出来的呢！完完全全手工的奶茶，健康+美味，做好之后，我只能说，外面普通奶茶店的都弱爆了，真的炒鸡好喝啊！ 浓郁的奶味里糅合着红茶的清香和微微的苦味，口感细腻顺滑，相比外面卖的，口感更加浓厚（具体的我也描述不来啊，都怪我没学好语文），更有质感，而且珍珠还可以根据自己喜欢调口味哦，再也不用只吃一种珍珠啦，喜欢奶茶的强烈推荐哦！ 还可以一次多煮点，然后放冰箱冷藏，下班或放学回来，喝上一杯~根本停不下来~~
主料 主料
茶包
茶包

3包

奶粉
奶粉

60g

清水
清水

420g

辅料 辅料
红糖8g水15ml马铃薯淀粉135g巧克力1块水10ml马铃薯淀粉222g
做法 自制珍珠奶茶的做法
1先来做珍珠；自制珍珠奶茶的做法步骤1
2红糖加水溶化；自制珍珠奶茶的做法步骤2
3加入马铃薯淀粉1 35g；自制珍珠奶茶的做法步骤3
4搅拌混合均匀，备用；自制珍珠奶茶的做法步骤4
5再来做巧克力珍珠准备工作；自制珍珠奶茶的做法步骤5
6碾碎后加水微波溶化；自制珍珠奶茶的做法步骤6
7加入马铃薯淀粉2 22g拌匀；自制珍珠奶茶的做法步骤7
8分别揉成小圆球；自制珍珠奶茶的做法步骤8
9放入小火微沸的锅中；自制珍珠奶茶的做法步骤9
10转大火煮20min，关火焖至中心剩余的白点小时，捞出过冷水；自制珍珠奶茶的做法步骤10
11锅中倒入清水；自制珍珠奶茶的做法步骤11
12准备好茶包；自制珍珠奶茶的做法步骤12
13烧开后放入茶包；自制珍珠奶茶的做法步骤13
14小火煮五六分钟；自制珍珠奶茶的做法步骤14
15茶包弃去，倒入奶粉；自制珍珠奶茶的做法步骤15
16搅拌溶解；自制珍珠奶茶的做法步骤16
17可以加入适量炼乳调节口味；自制珍珠奶茶的做法步骤17
18将煮好的奶茶过筛；自制珍珠奶茶的做法步骤18
19杯中放入适量的珍珠，倒上奶茶即可，喜欢冰的也可以冷藏再喝。