海带豆付怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:56

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热心网友 时间：2023-06-27 03:45

海带豆腐
海带豆腐，美食，主要原料有海带、豆腐、姜末、葱花、味精各适量。
中文名
海带豆腐
主要原料
海带，豆腐
是否含防腐剂
否
适宜人群
青年人，老年人
快速
导航
调味料加工方法重点提示
材料
海带20克，豆腐1块。
共16张
还带
调味料
酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯、芡汁半大匙、麻油少许。
加工方法
1、将海带冲洗干净，再以清水浸泡10分钟，取出后再用刀切一下，使成小段。
2、豆腐切四方小块，先用3大匙没两面煎黄，并淋入酱油调味后，放入海带及清水烧开，加糖调味，改小火烧入味。
3、汤汁稍干时勾芡，盛出后淋少许麻油即成。
提示

　　
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情!
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
注意事项
建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。

热心网友 时间：2023-06-27 03:45

海带炖豆腐做法
美食厨房 > 热菜菜谱
原料：海带、豆腐。
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味；

2、海带洗净，切成片；

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅；

4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅。

营养价值：
海带：又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。

豆腐：豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石。

热心网友 时间：2023-06-27 03:46

做这道菜有豆腐干最好，没有豆腐干，老豆腐也行。下面就分享做法。取出准备好的豆腐干和海带丝。

把海带丝切的短一些。太长不好叨。

海带丝要多洗几次，清洗干净以后装在盘中。

生姜切成片，小葱头切成段，放在一起。

取出一个小盆，放入几片香叶，一粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒。

下面我们把豆腐干炸一下，没有豆腐干的朋友，把老豆腐切成豆腐片也可以。

锅内倒油，然后把油烧热，油温6成热时，把豆腐干放入锅中。

开小火浸炸，经常翻动让其均匀受热，豆腐干变硬，呈金*时，捞出来晾凉。这一步主要是为了炸出豆腐中的多余的水分，让其受热膨胀起来，一会卤制时更容易吸收汤汁入味，吃起来酥软多汁。

然后把豆腐条切成长条，如下面就可以了。

准备工作做好以后，接下来我们开始卤制。

锅内烧少许油，油温五成热时，放入准备好的香料开始炒香料，开小火爆出香味，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。

然后倒入适量的清水，放入豆腐干和海带丝。

加入老抽3克调色，食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，鸡精2克。开大火炖煮3分钟。海带炖熟以后先把火关掉。

这个时候不要着急出锅，再浸泡十几分钟，让味道充分渗入到豆腐和海带中，吃起来更好吃。

出锅以后撒上点香菜，点缀一下，看着更有食欲。

1.豆腐干也可以换成豆腐皮，炸制主要是为了让其受热膨胀，便于卤制时入味。

2.海带不要煮太久，否则吃着不够脆嫩，浸泡能使海带和豆腐更加入味。