蒸馒头发面二次醒发放到笼屉里是热水还是冷水？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:48

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热心网友时间：2023-07-25 16:18

热水。

蒸馒头：

准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量

1、先发面，盆中放入适量的面粉。

2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。

3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。

4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。

5、再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。

6、揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状。

7、蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头，均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右。

8、发好后，开火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。

热心网友时间：2023-07-25 16:18

用温水最好，温水能使温度慢慢升高利于馒头醒发，不要用热水，温度太高会把没醒发好的馒头烫坏的。

热心网友时间：2023-07-25 16:19

热水。

蒸馒头：

准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量

1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。6、揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状。7、蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头，均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右。8、发好后，开火蒸15分钟，焖2分钟就可以了。

热心网友时间：2023-07-25 16:19

在确保面团发酵至两倍大的前提下，做好的馒头生坯需要在装锅前饧发20-25分钟（现在气温低，所以饧发的时间要长一些，夏天10-15分钟即可），为了防止馒头生坯炒面干裂，可用保鲜膜覆盖，20到25分钟后即可装锅，锅底水用温水，用中小火蒸，开锅后计时25分钟即可蒸熟。

热心网友时间：2023-07-25 16:20

我们蒸馒头的时候一般是全疆面进行发发完之后，然后再去揉搓曾馒头形状进行二次的刑罚二次的刑罚，如果想放到笼屉里的时候，笼屉里的水是凉水，如果不想放到笼屉里的时候可以。放在案板上，然后。盖一层保鲜膜进行二次的刑罚。绣花完之后再放到笼屉里，用凉水开始加热，大约水开之后大约20分钟就可以了。

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