为什么我做的包子醒发的挺好蒸熟之后就缩了什么原因?
发布网友
发布时间:2022-04-20 00:50
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热心网友
时间:2023-08-17 08:18
1、前,酵母和面粉和不完全混合。
2、面不到位,网络没有充分形成,导致不好。
3、醒发,醒发箱湿度太大,产生结露现象造成的。
4、发酵时间太短,在汽蒸过程中产生大量的气体。
5、面粉过新,应固化和放置一段时间。
6、面粉很陈筋力太弱,持气性不好也易收缩
热心网友
时间:2023-08-17 08:19
热胀冷缩原理刚开锅的时候有热气会膨胀等到冷却一会儿会缩小。