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发布时间：2022-04-20 02:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-12 23:31
油皮：中粉200克
油皮：白糖20克
油皮：猪油50克
油皮：温水60克
辅料油酥：低粉135克
油酥：猪油67克
配料玫瑰糖350克
熟糯米粉100克
熟白芝麻20克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
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1
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
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2
共分20份。
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3
油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
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4
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
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5
松驰后的两种面团分别分为20个。
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6
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
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7
虎口处收拢，将油酥包围。
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8
包严后后收口向下。
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9
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
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10
由下向上卷成，收口朝上。
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11
依次排列松驰15分钟。
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12
再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
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13
由下向上卷成。
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14
收口朝下，松驰20分钟。
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15
取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
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16
擀圆，包入内馅。
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17
收口向下。
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18
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
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19
入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
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20
美味出炉。
小窍门
如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：电烤箱
热心网友
时间：2022-07-13 00:49
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