冻虾仁怎么处理

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:16

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热心网友 时间：2022-04-28 01:39

冻虾仁解冻后可做成滑蛋虾仁

主料：虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个

调料：葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克

做法步骤：

1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒

3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒

4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀

5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟

6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀

热心网友 时间：2022-04-28 02:57

我们大部分买虾的时候，基本上都是买的冻虾，而冻虾的处理恰当与否，直接关于到虾的口感！所以，我们一定要懂得如何处理冻虾，怎样处理冻虾才能不影响口感！好了，废话不多说了，我就用自己的话来给大家叙述吧，千万不要怪我的表达能力哈，毕竟文采不是一般的差！当然，为了一连贯的动作，咱们还是从新鲜虾到冻虾再解冻的过程写下来吧。

第一：冻虾处理方式之“冻虾”

就是需要将虾的头部整个去除！这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉！同时我们还需要将虾的尾部三篇虾剑去掉，这个是为了以防万一的，虾剑是什么都不用我解释了吧，剩下的是我们需要哪一个小盘子，然后铺上保鲜膜，并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了！
（记得这个过程中虾不要沾水哦）

第二：冻虾处理方式之“解冻”

先把虾自然空气中解冻！而锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不要加味精哦，因为虾的本身就是鲜味的。翻入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候可以自己弄点汁沾着吃就好(汁的做法就不用我说了吧， 大家根据自己的口味来做）

好了，我的方法说完了，大家有什么更好的方法都可以分享出来哈！

热心网友 时间：2022-04-28 04:32

付费内容限时免费查看回答一、自然解冻法冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。二、冷盐水解冻法为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。三、冷水冲洗法用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

热心网友 时间：2022-04-28 06:23

凉水泡化