花胶（鱼胶）和燕窝可以直接在高压锅里炖吗

发布网友发布时间：2022-04-20 02:07

共5个回答

热心网友时间：2023-08-23 08:10

不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用。

花胶——
花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。
如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。
蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时。

燕窝——
先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟，长的需要6-7个钟。一般燕窝全部变通明就可以了。
隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖。大火15分钟，转文火40分钟。
蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好。

热心网友时间：2023-08-23 08:10

不要用高压锅，就是炖也要用小火，营养才不会流失。花胶同冷水泡一夜后，放滚水里加姜片煮十分钟后再炖会去除一点腥味，炖的时候加红枣也会去除腥味。

热心网友时间：2023-08-23 08:10

隔水分开炖，吃的时候再调和一起。可以加上红枣枸杞冰糖水来增加口感。还有不可用高压锅。只能小火炖，电饭煲就可以了。高温容易破坏燕窝的营养物质。

热心网友时间：2023-08-23 08:11

不可以。高压锅的高温会破坏掉花胶和燕窝的营养。燕窝在高温下会溶掉。一般像是这样的补品都不应用高压锅，应隔水慢火炖。发鱼胶时可在水里放几片姜能辟腥味。

热心网友时间：2023-08-23 08:12

最好不用高压锅，效果不好．
用冷水发可以减少腥味．

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花胶（鱼胶）和燕窝可以直接在高压锅里炖吗