哪些是杂粮

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:42

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热心网友 时间：2022-05-22 02:41

杂粮

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食。因此，传统“五谷”中的稷、黍、菽，也都当作杂粮看待了。杂粮作物种类繁多，大体分为三类：

一类是小品种谷物，如荞麦(Fagopyrum esculentum)、大麦(Hordeum vulgare)、燕麦(Avena sativa)、莜麦(Avena nuda)、黑麦(Secale cereale)、高粱(Sorghum vulgare)、谷子(Setaria italica)等；

二类是小品种豆类，像绿豆(Phaseolus radiatus)、菜豆(Phaseolus vulgaris)、赤豆(Phaseolus angularis)、豌豆(Pisum sativum)、蚕豆(Vicia faba)、豇豆(Vigna sinensis)等；

三类是薯类，主要指甘薯(Ipomoea batatas)、马铃薯(Solanum tuberosum)等。

我国的杂粮杂豆有几百种之多，是占世界首位的杂粮生产大国，故有“杂粮王国”之称。

杂粮的微量元素含量高，膳食纤维多，维生素含量高，营养丰富、全面。杂粮在贫困岁月里是人们赖以充饥的主食，然而，随着生活水平的不断提高，过去的杂粮，今天成了市民餐桌上的新宠。

热心网友 时间：2022-05-22 03:59

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

热心网友 时间：2022-05-22 05:34

付费内容限时免费查看回答亲，您好。根据杂粮不同的形态，可将分为三大类。

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

吃杂粮的好处：

1、帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。

2、控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动。

3、预防中风

4、改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

5、帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。

6、有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固。

杂粮不能一次性吃太多，吃太多会影响消化，可能会导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

热心网友 时间：2022-05-22 07:42

杂粮有哪些
杂粮是我国人民最常食用的作物类别之一，杂粮主要有稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类等等。经过人工加工后，吃法丰富，其中富含充分的蛋白质、脂肪、水分、维生素，以及各种适合人体吸收的微量元素，多吃对身体好。

1、稻谷

稻谷是没有取出稻壳的子实。作为稻作历史最为悠久，水稻资源最丰富的的国家之一，有非常丰富的稻谷品种，闻名中外的就是杂交水稻。稻谷含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素营养，对人体身体好。

2、小麦
小麦是人类的主食之一，小麦的全作都能够食用，磨成面粉后能够做成馒头、饼干、棉条、面包等。人工发酵后的小麦还能制成啤酒、白酒等。营养成分因品种和环境条件的差别比较大，*性干旱气候下种植的小麦，蛋白质较高。

3、大豆
大豆包括黄豆、青豆、黑豆等等，营养全面，蛋白质含量比猪肉和鸡蛋高出两倍以上。大豆中的氨基酸成分、不饱和脂肪酸成分容易被人体消化吸收。可以加工制成豆制品，也能够发酵制成酱料、豆豉等等。

4、玉米
玉米是我国杂粮中最为重要的一类，栽种养殖简单，属于高产粮食作物。粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体是非常有益的。直接蒸熟食用的玉米，口感软糯香甜。

5、薯类
薯类涵盖的范围非常广，有番薯、木薯、马铃薯、薯蓣、脚板薯等等。薯类作物是栽植在身后土壤内的，吸收了大地的营养，有着较强的抗癌能力，能够有效清理肠道。像是木薯磨成粉后，还能够做成面包或薯浆食用。

热心网友 时间：2022-05-22 10:06

人吃五谷杂粮，很多的人随口就会说五谷杂粮，但你问道：五谷是哪五谷，杂粮是哪些？却很少有人能娓娓道来。

五谷到底是哪五谷呢？ “五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。解释略有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。我认为五谷就是几类主要的粮食，而不是一定要具体的五种粮食。
那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢？这和中华传统文化的用词有关，金、木、水、火、土五行，仁、义、礼、智、信五常，耳、目、口、鼻、舌五官，酸、甜、苦、辣、咸五味。至于五这个数字或用词是有什么深意呢，或者说是有什么奥妙呢，我有时间了可以写个小文字探讨分享。
现在说的五谷通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

那么，杂粮是哪些呢？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
列举一些杂粮：
豌豆
豆科豌豆属，别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃，还是炖排骨，都十分美味呢！
芸豆
豆科菜豆属，俗称二季豆或四季豆，炖粥喝最适合不过啦~~
蚕豆
豆科野豌豆属，又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等，和咸肉一起蒸着吃，最鲜！！！
小扁豆
豆科野豌豆属，又名滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用作物。还有，你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢！
绿豆
豆科豇豆属，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培历史。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效，夏季炖甜汤喝，还能消暑祛火……
红小豆
豆科豇豆属，别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆。不管是做馅料、糕点还是甜品，都是杠杠滴~
黑豆
豆科大豆属，大豆的黑色种子，又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用。用黑豆来磨豆浆，味道也是美美哒~~
高粱
禾本科高粱属，一年生草本，高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦！
谷子
禾本科狗尾草属，又称粟，碾出的是小米。软糯清甜的小米糕可是小编的最爱哦！当然，小米粥也十分养人~
荞麦
蓼科荞麦属的植物，它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，所含的食物纤维也是大米的八倍，它所制成的窝窝头和馒头很受热捧。
燕麦
禾本科燕麦属，又名雀麦、野麦，一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦、莜麦。燕麦含糖量低、营养价值高，用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……
大麦
禾本科大麦属，具坚果香味，碳水化合物含量较高。很多达人都喜欢用大麦粉做麦片粥。
糜子
禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜，它的籽粒磨米去皮后称作黄米，黄米磨成粉后做炸糕、枣糕最适合不过啦~
薏米
禾本科薏苡属，又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，滋补又暖胃！
中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。 2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。 3.杂粮有防治糖尿病的作用。 4.杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，解手通畅。
《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。
保护身体健康，那就每顿饭多吃几样五谷杂粮。