家用炒菜锅生铁锅与熟铁锅哪个好？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:43

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热心网友时间：2023-12-17 21:37

生铁锅好还是熟铁锅好
1、从耐用角度看
从耐用的角度上来看，选择熟锅相对来说比较合适一些，因为，生锅比较的脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
2、从日常养护看
从日常养护方面来看，在经常使用的情况下，不要随便的滥用洗涤剂来彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
生铁锅好还是熟铁锅好，总体上来看的话，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

热心网友时间：2023-12-17 21:38

生铁锅和熟铁锅各有优缺点，具体选择哪种锅需要根据个人的需求和偏好进行权衡。
生铁锅的优点包括传热性差，因此炒菜时不容易糊锅，也不容易让油温过高，同时生铁锅油炸食物时，在表面形成的碳化物膜和油膜可以防止铁锅生锈。此外，生铁锅比较厚重，耐高温干烧，因此不易变形报废。
熟铁锅的优点则包括传热性好、省燃气、耐用程度高。熟铁锅延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快，适合快速炒菜，节省燃气。此外，熟铁锅韧性好，不容易穿洞、开裂，更耐高温干烧。
需要注意的是，熟铁锅需要在用完后洗净并烧干水分，或涂上油膜，否则易生锈。在日常生活中，可以根据使用的频率和需求来选择生铁锅或熟铁锅。

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