传统手工冰粉儿做法和比例

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:38

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懂视网 时间：2022-09-11 15:17

1、首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。

2、一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。

3、然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。搁置大约需要1-2小时不要去动。

4、完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。

5、用锅放红糖适量，用水烧开融化完全，放冷放入冰箱冷藏室中冰镇1小时。

6、取适量冰粉粉放入碗里，浇入准备好的红糖汁即可。这样美味冰爽的冰粉粉就做好了。

热心网友 时间：2023-02-04 15:13

用料：冰粉籽、凉开水、石灰粉、细密的棉布、红糖、醪糟、山楂片、花生碎、水果粒、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑、葡萄干、冰块，具体做法如下：

1、准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉（淘宝买冰粉籽会附赠）。

2、冰粉籽装入纱布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，冰粉籽很快就会产生黏液，揉搓大概10分钟左右，观察冰粉籽不再出浆，就搓好了。同时将250毫升水冲入石灰粉，静待沉淀。

3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄。

4、将沉淀好的石灰水清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅拌均匀。静置四小时以上，等冰粉凝固，就做好了。

5、做好的冰粉，晶莹剔透，可以直接吃了，不过为了口味更加好，可以加些配料进去。

6、红糖冲水，水果、山楂切块，小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水。如果有糍粑需要先切粒再炸。

7、加入其他喜欢的配料。如果有冰块和料理机，可以打一些冰沙铺在碗底，会更清爽。

8、图上两碗分别是玫瑰味和醪糟味，都很好吃，也很丰盛，配料根据自己口味加就行。

注意事项：做好的冰粉，保鲜膜盖好，可以冷藏3天左右。