怎么炸鸡柳之类的东西

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:47

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热心网友 时间：2023-09-03 20:08

炸鸡柳的做法非常的简单，只需要准备一块鸡胸脯肉，腌制去腥，然后按照顺序粘上生粉，鸡蛋，面包糠即可，在锅中炸制金黄就可以了

热心网友 时间：2023-09-03 20:08

首先我准备的是两块鸡胸肉，再就是调味料了，八角一颗，姜片，葱段适量，食盐少许，生抽少许，白糖少许，料酒少许，奥尔良烤翅粉25克，玉米淀粉40克，面包糠150克，常温鸡蛋一个。

第一步，把鸡胸肉用清水洗干净，一定要多洗几遍 ，洗干净后，把鸡胸肉改刀切片，再把鸡肉片切成手指粗的长条。

第二步，把切好的鸡胸肉放入容器里，加入料酒，生抽，白糖 盐，葱段，姜片，八角，奥尔良烤翅粉。

用手抓匀，(葱姜一定不能切丝，要不然往外挑的时候太费劲)，盖上保鲜膜，腌制一个小时。

第三步，腌制好的鸡柳倒入玉米淀粉，用手抓匀，然后把鸡蛋打散，把鸡柳滚上蛋液。

最后裹面包糠，裹面包糠可是个细致的活儿，我都是一根一根的裹，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触，这可是关乎炸鸡柳卖相的好坏。

第四步，到了炸制的过程了，锅热以后倒入大量食用油(热锅凉油是保证不粘锅的关键)，油烧制八成热(见油有一点要翻滚的时候)就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄就大功告成了。

喜欢吃辣的，可以放点辣椒面和孜然粉，我是做给孩子吃的，就倒了点番茄酱，蘸着番茄酱吃。看着孩子吃的津津有味，我心里乐开了花。

小伙伴们，你们学会了吗？行动起来吧，做给自己爱的人吃，既健康又美味。

炸鸡柳时，有一个步骤很关键，很多人正是因为少了这个步骤，所以炸出的鸡柳不酥脆。

第一步：先将鸡肉用清水反复清洗干净，并且成大小均等的条状放入小碗里面，在向小碗里加入适量的胡椒粉、料酒和食用盐，最后向鸡肉当中加入少量的姜丝，用手将鸡肉和调料都抓匀之后放到一旁腌制大约15到20分钟。
做炸鸡柳最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉的肉质比较鲜嫩，而且鸡胸肉没有骨头，切的时候也方便。

第二步：再拿一个小碗，向小碗当中打入一个鸡蛋，再向里面加入适量的淀粉搅拌成糊状。
新手不知道加多少淀粉的可以分多次一点点加入淀粉，直到淀粉成糊状为止，可千万不要等到淀粉加多了再向里面加水哦，那样的话挂糊就会费事了。

第三步：锅烧干之后向锅中加入适量的食用油，等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金*的时候就可以捞出来了，将它们都捞到一个露眼的盆子里面，控一下油分。
注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，这样鸡柳很容易就会粘到一起去，分开就难了。下鸡柳的时候一定要关到小火，这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。

第四步：鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点，再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下，这一次炸的时间不要太长，炸大约8到10秒钟就可以了，将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油，再装入盘中。

热心网友 时间：2023-09-03 20:09

1.香炸鸡柳

①鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时；

②腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实；

③锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

2.粉蒸鸡柳

①糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上，加盐， 胡椒粉稍腌；

②猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠；

③用手挤出小丸子， 分别粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盘中， 入开水锅大火蒸8分钟 ，熄火，静候两分钟后出笼屉，改盘上桌， 乘热享用。

3.香辣鸡柳

①鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；

②将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可。

热心网友 时间：2023-09-03 20:10

放到锅里炸就行了，

热锅凉油1.1点加温

好好不要太大，

否则容易糊然后少放点别着急，

先试试多试几次a手艺就好了。

热心网友 时间：2023-09-03 20:10

首先就是把这个鸡柳给他切成长条状，再放入生抽，淀粉，蛋液把它腌制一下，再准备一个面糊嗯，再把鸡淹好的鸡柳放在面糊里，再裹上面包糠就可以了，放在锅里炸就行了。