哪种茶越放时间长越好

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:38

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热心网友 时间：2023-04-30 10:47

哪些茶叶越陈越好，越放越好的？
　　当今茶界，新茶和陈茶，到底哪个好？凡事不能一概而论。陈茶是否好喝，是因人而异的，自己认为好喝永远是第一标准。但哪些茶会越陈越好，还是有一些规律性的东西。
　　一、看茶叶的老嫩程度
　　原则上，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子：
　　1.寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。
　　2.白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升。
　　3.白牡丹，由一芽两叶原料制成，介于寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
　　二、看发酵工艺
　　原则上，无发酵和全发酵的茶，新茶好喝;微发酵和半发酵的茶，新茶陈茶各有千秋;后发酵的茶，陈茶好喝。原因在于微生物在转化过程中起的作用。
　　1.无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
　　2.全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几乎无物质可转化，陈年无益。如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。

 

　　3.微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质，微生物有一定的转化空间，因此新茶陈茶各有特色。



　　4.后发酵的茶，如普洱，其转化全靠微生物的后天努力，自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右以后，它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了。

 

　　三、看存放方法

 

　　不同的茶类，存放方法不尽相同，但如下几点是要保证的：

 

　　1.干燥。因为如果潮湿环境，会产生黄曲霉素等有害菌，这样的陈茶对身体有害。

 

　　2.既要让茶隔绝污染，又要让茶能呼吸，让微生物有生存的环境。比如普洱茶，不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。由于茶的吸附性强，不能存放在有异味的环境里，不然越陈，异味越重，越陈越坏。

热心网友 时间：2023-04-30 10:47

普洱茶

普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。

存放时间，普洱的口感层次更丰富，滋味也更浓厚。

黑茶

黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶，都可以长时间存放。

乌龙茶

武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。

铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。

“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。

白茶

白茶具有越陈越香的品质特征，素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之美称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。

存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。

热心网友 时间：2023-04-30 10:48

1.白茶的产量少，建造工艺是自然的，不举办炒揉，只是颠末加工萎凋和干燥工序。

2.白茶的黄铜量高，时刻存放的时刻长了，黄铜的含量会增高，内里含有的因素也是有迟钝的变革，香气蒸发往后，茶汤颜色加深，味道变得醇厚。

3.白茶的代价在三年往后会晋升，五年期的老白茶价值会翻倍，五年以上的白茶价值就更加惊人。

那如何存放白茶呢？

适当的对茶叶存放的空间进行通风是必要的一件事情，如此才不会因味环境中的气味而影响到茶叶转化。

适当的对茶叶存放的空间进行通风是必要的一件事情，如此才不会因味环境中的气味而影响到茶叶转化。

可是，即使是进行通风，也应该控制在一个合适范围当中，若是通风过头了，就会对白茶产生不利的影响。

因为在长时间的通风情况下，室内环境中的湿度就会降低，可这对于白茶而言却是不适宜的。

虽然常说在存储白茶时要保持环境的干燥，可是有时让空间过度的干燥却只会让茶叶陈化的速度变慢。

而且，长时间的开窗通风还可能让室外的异味跟随着空气进入白茶中。

这对于存储当中的白茶也是一种致命的危害。同时在阴雨季节中，空气中的湿度本身就较高，此时进行通风，岂不就是在助纣为虐了吗！因此，对于存储空间进行适当的通风是可以的，可是在过度通风的情况下却是会对白茶带来不利的影响。

热心网友 时间：2023-04-30 10:49

仅仅是《普洱茶》。