冬瓜老鸭汤加什么煲好一点

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:36

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热心网友 时间：2023-07-18 21:59

冬瓜老鸭汤一般加咸肉煲

热心网友 时间：2023-07-18 21:59

随着人们生活水平的提高，百姓们餐桌上的美食也越来越丰富了，比如海胆、小龙虾也是很常见的食材，除此之外还有鸭肉，鸭子肉质肥美，适合滋补，能经得住多种的制作过程，比如烤鸭、酱香鸭、盐水鸭等，老鸭冬瓜汤也是很经典的做法之一，不过要想炖的汤好喝，鸭肉鲜嫩美味，也是需要技巧的，厨师长就教会了我怎么做出美味的老鸭冬瓜汤，下面我就把老鸭冬瓜汤的详细步骤都写出来，让大家在做这顿美味佳肴的时候，不用一滴油，做出来味道鲜美有营养，喝上一碗胃里还暖暖的，接下来就来看看制作过程吧。

备用食材：几个小葱、一小块姜、一小块冬瓜、一只鸭子、料酒适量、盐适量

制作过程

第一步：先把鸭子的内脏跟身上的毛都处理干净，用凉水洗干净，在洗鸭子的时候，可以在一旁烧开水，方便给鸭子焯水，把鸭子洗干净之后用刀切成大块，可以再次用凉水冲一遍，这样能使得鸭肉中的一些血丝都清洗的更加干净。

第二步：待水开后，把鸭肉倒入锅中焯水，在煮的过程中，由于鸭肉上面有油，会使得汤汁上出现一些浮沫，这时候就需要用工具把浮沫给捞出去再次煮，也可以在焯鸭子的时候，给水里面加点料酒去腥，等到浮沫都处理干净之后，就可以继续煮鸭肉了。

第三步：在煮鸭肉的时候，可以利用这段时间把葱切成段状跟葱花装，把姜切成片状，冬瓜却切成块状，不要太小，不然的话熟的太快，如果煮的时间比较长得话，冬瓜也会变碎，看起来就不是那么的美观了。

第四步：把鸭肉捞出来，选择电饭锅或者是砂锅之类的，把鸭肉倒进锅里，然后往里面倒入没过鸭肉的水，再往里面放入葱段、姜片，开小火慢炖，让鸭肉更加的入味。

第五步：在炖鸭肉的时候，可以用筷子去扎一下鸭肉是否熟了，如果筷子差不多能扎进去鸭肉的话，说明鸭子已经八分熟了，这时候就可以把冬瓜块放进去，再加上适量的盐，转到中火开始煮，等到冬瓜颜色变得透明，熟透了之后就可以关火装碗了，再把葱花撒到上面，这样一道暖胃清淡又营养的老鸭冬瓜汤就完成了。

烹饪小技巧：厨师长教你做老鸭冬瓜汤，汤汁清淡，口味鲜美，止咳化痰，很应季，要知道鸭肉可是一道美味佳肴呢，可以做鸭腿饭、煲汤等，其实在稍微冷一点的天气煲汤喝是最美的了，感觉胃里暖暖的，而且鸭肉对于那些食欲不振、发热的人也是有好处的，在夏季吃鸭肉也能起到降火的效果，除此之外鸭肉的营养价值也比较高，蛋白质含量丰富，可以跟山药、酸菜、小红豆等搭配食用呢，每种搭配效果都不一样美也会让人的味蕾享受到不同的体验，而冬瓜还有吸油的功效，可以说冬瓜跟老鸭真的是绝配了。

小编提醒：1、鸭子身上的油脂比较多，一般煮的鸭汤都希望清淡鲜美一点，为了减少油花，就需要在焯水的时候多费一点劲了，如果看到锅里面厚厚的一层油，可以用工具捞出去，然后再换个锅用清水再煮一遍。2、为了使得鸭子减少腥味，可以用料酒去腥。3、为了使得老鸭冬瓜汤看起来更加的高大上，可以在出锅之后在里面撒一点小葱花还有香菜，当然了这就要看个人喜好了。

不知道大家对此老鸭冬瓜汤还有哪些更好的建议呢？可以在喜爱方留言，跟大家一起分享哦！