芥兰菜怎么搞好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:25

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热心网友 时间：2023-07-10 15:18

芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
≮美食做法≯
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

方鱼炒芥兰
主 料： 大地鱼（方鱼）1条，芥兰10两（约400克），蒜头2粒（切碎），盐、糖各1茶匙，油3汤匙。
做 法：
1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金*，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。
3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。
备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金*即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。

芥兰牛肉
主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR>

制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。

芥兰沙拉
主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
制作方法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。
②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

蚝油炒芥兰
原料：
芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。
制法：
1.将芥兰菜洗净后切段，氽烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2.将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3.将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

芥兰炒腰花
原料：
猪腰80克，芥兰30克，红椒1只，生姜10克。花生油10克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒1克，湿生粉适量，麻油1克。
制法：
猪腰去内白，切片，芥兰去叶、皮，切斜片，生姜去皮切片，红椒切片。
猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好，锅内加水烧开，投入猪腰煮去其中异味，捞起备用。
另烧锅下油，待油热时，放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟，投入猪腰，调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味，然后再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可出锅入碟。
特点：肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的，此菜含锌量丰富，有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题

热心网友 时间：2023-07-10 15:19

芥兰牛肉
主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR>

制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。

芥兰沙拉
主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
制作方法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。
②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

我比较中意这一种吃法。

热心网友 时间：2023-07-10 15:19

芥兰菜

芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。
芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素c而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥兰菜含丰富的维生素a、c、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

绍菜

绍菜，又名叫做黄牙白、黄牙菜、天津白菜或山东白菜。在中国种植得很大量，但因为各地的土质不同，种出来的绍菜也有不同的形态。
大家公认，绍菜之中以天津出产的最为新甜味美，菜叶紧紧裹着，嫩而鲜甜，如果放在通风处，更可贮存一段较长的时间；所以很多家庭在春节之前，习惯上都会买一两棵绍菜，作为“压年”，以备新年期间食用。
绍菜含极丰富的维生素a、b、c、f。有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

玉兰肚顶

材料：芥兰500克，姜4片，猪肚1个，盐、生粉各3汤匙
献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，生粉、清水适量
做法：
1.芥兰洗净切成小段，晾水备用。猪肚用盐和生粉反复擦净，去肥油脂，以清水洗净，晾干水，再用白锅中小火两面烘过，待冷后切成小块。
2.烧红锅，下油，加入猪肚泡油捞起，备用。再烧红锅，下油爆香姜片炒熟芥兰，猪肚回锅，加入献汁料兜匀便可上碟。

蚝豉火腩津丝煲

材料：绍菜250克，银芽300克，蚝豉150克，薄饼块10张，火腩300克，糖、面粉少许
调味料：盐适量
做法：
1.蚝豉、冬菇浸软，洗净，冬菇去蒂，绍菜洗净切段，粉丝浸软。
2.烧红锅，下油，爆香姜片之后爆绍菜，放入瓦煲内；再以油镬爆火腩、蚝豉，加适量水，放入冬菇，加适量盐调味，全部放入煲内，加盖中火煲15分钟后，加入粉丝，再煲3分钟，便可原煲上桌。

蚝汁鸡丝芥兰菜

材料：芥兰菜400克，胡椒粉少许，鸡脾2只，生粉1/2茶匙，蒜茸1粒
献汁料：蚝油3汤匙，生粉1茶匙，清水适量
鸡肉调味料：沙糖1茶匙，白酒1茶匙
芥兰菜调味料：生抽1茶匙
做法：
1.芥兰摘去老叶及白花，洗净滴去水份，备用。
2.鸡脾起肉，切成丝状，以鸡肉调味料拌匀，腌约10分钟。
3.烧红锅，下油，炒芥兰至熟，加入芥兰调味料，兜匀，盛于碟中。
4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入鸡丝，炒香至八成熟，加入献汁料，兜匀，淋于芥兰菜上。

绍菜肉丸煲

材料：猪肉240克，粉丝少许，绍菜320克，红萝卜数片，冬菇数只，葱（切段）1棵
肉丸调味料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙
调味料：盐、麻油适量
做法：
1.猪肉剁碎加入肉丸调味料，拌匀做成肉丸。
2.绍菜洗净切大块，用少许油略爆炒放入锅底。
3.冬菇、粉丝浸软，加入上项材料中，加入适量水份或上

热心网友 时间：2023-07-10 15:20

炒蒸煮~~`
随你便啦~`