如何腌制杨梅

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:20

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懂视网 时间：2022-05-19 14:31

杨梅干是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种水果干，很多朋友会去超市购买一些杨梅干放在家中准备食用。然而一些朋友在买回杨梅干的时候，发现自己不知道如何用杨梅干制作蜜饯。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何用杨梅干制作蜜饯的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下用杨梅干制作蜜饯的步骤吧。
第一步：
将杨梅干用细盐充分揉搓，然后用工具将杏捣破了，放入盐液里浸泡三个小时后捞出来。
第二步：
接着用冷水浸泡杨梅干半小时，捞起沥干后再次把杨梅干浸泡先预热后冷却的糖水里一天。糖水比例为一比三。
第三步：
将浸泡过的糖液杨梅干用玻璃容器装着，逐层撒上白砂糖或者是黑糖，放到室温下静置三天即可，如果是想要长期保存蜜饯杨梅干的话， 我们就需要放入到冰箱里面进行冷藏了。

看了我的方法，现在你学会如何用杨梅干制作蜜饯了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何用杨梅干制作蜜饯。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是里面的糖水比例是非常重要的，一定要按照糖和水一比三的比例进行分配。以上就是用杨梅干制作蜜饯的步骤。

热心网友 时间：2022-05-19 11:39

主料：新鲜杨梅500g 

辅料：绵白糖100g、朗姆酒30ml、盐5g

1、先将杨梅用清水冲洗2遍。

2、放入碗中。

3、撒入盐。

4、再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟。

5、再用清水反复冲洗3次后沥干。

6、将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖。

7、加入朗姆酒。

8、搅拌均匀。

9、盖上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏24小时后即可食用。

10、成品。

热心网友 时间：2022-05-19 12:57

这里以10斤杨梅为准，需3斤盐和3斤糖。
　　
　　 （1）清洗杨梅和所用的器具，包括罐子、勺子、筷子、筛子等。——洗的时候将杨梅的根部除尽，杨梅需加盐泡洗，再用清水冲洗干净。捞出杨梅后，放在干净的筛子里滴干。
　　
　　注意：杨梅遇外来物容易生虫，所以整个过程要保持清洁、干燥，尤其是所用的器具，一定不能再接触他物。
　　
　　 （2）将杨梅与盐装入瓷罐或窑罐中，密封腌一星期。——装的顺序是：先铺一层盐，再铺一层杨梅，铺一层盐，再铺一层杨梅……
　　
　　 （3）将盐腌的杨梅与糖装入瓷罐或窑罐中，密封腌一星期。——将之前盐腌的杨梅捞出，控干盐水，倒掉罐中的汁液，但无需再清洗罐子。然后把杨梅和糖装罐，装的顺序是：先铺一层糖，再铺一层杨梅，铺一层糖，再铺一层杨梅……
　　
　　 （4）煮沸汤汁，并放凉。——将杨梅捞出，控干汤汁；将罐中的汤汁全部倒进干净的锅中煮沸，并放凉。
　　
　　注意：煮沸后放凉的汤汁可以防止杨梅在日后的腌泡过程中生虫。
　　
　　 （5）将杨梅与放凉后的汤汁倒入罐内，密封存放即可。
　　
　　 腌制到这个时候的杨梅已经可以食用了。拿出几粒泡水，再冰镇一下，便是爽口的杨梅水了。还可以加入蜂蜜水中等等，全凭您自己的喜好。当然，我通常是在早餐时，送稀饭用，非常下饭。
　　
　　 这都是南方民间的制作方法。不知道北方人是不是喜欢了……

热心网友 时间：2022-05-19 14:32

咸味杨梅 特色：
带有杨梅的香味，且咸中带甜，风味别致，适宜喜食咸味者食用。

咸味杨梅 配料：
杨梅1千克 食盐40克 红糖100克 冷水300毫升。

咸味杨梅 制作方法：
1.将八成熟的杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。

热心网友 时间：2022-05-19 16:40

将杨梅洗净，选一个大一些容器，放一层杨梅，撒一层白糖，依次进行；然后密封容器口，一周后，美味的腌制杨梅就可以食用了。

热心网友 时间：2022-05-19 19:05

用盐水洗干净，放糖，其实加点红酒进去更有味道。

不喜欢酒味的，就直接放糖，放点桂花干放蜂蜜。看个人喜好。放入冰箱冷藏3小时。也可以食用。