鸡蛋洗干净后存放合理吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:08

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热心网友 时间：2024-03-22 18:18

不合理，存放前不用水洗

鸡蛋不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

另外几个存放鸡蛋注意事项

1、鸡蛋的大头向上

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

2、注意隔离

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。

3、不要密封存放

因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

扩展资料：

不要以为鸡蛋生吃比熟吃有营养，生吃鸡蛋有害无益。

第一，由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出，带菌率很高，生吃容易引起感染。

第二，通过检测发现，不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率，对免疫力低下的人来说，食用加热不彻底的鸡蛋，存在被细菌感染的风险。

第三，生鸡蛋有腥味，让人有不适感，使人食欲减退，有时还可能使人呕吐。所以，鸡蛋一定要熟吃。

参考资料来源：人民网——如何正确储存鸡蛋？

参考资料来源：人民网——关于鸡蛋的知识：怎么存放？每天不能吃超过一个？

热心网友 时间：2024-03-22 18:23

热心网友 时间：2024-03-22 18:24

鸡蛋买回家后千万不要清洗。

其实，在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土，其实这些却是鸡蛋的天然屏障。不过，在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，外面的那层“保护膜”也被除去了。

所以，在市场里买的“脏兮兮”的鸡蛋，是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了。但是在超市里买的光鲜干净的鸡蛋，就一定要放入冰箱冷藏。

鸡蛋存放方法：

1、盒装鸡蛋可直接放进冷藏库的鸡蛋专属存放区，以免交叉感染。散装蛋则需要擦拭粉尘后再存放。

2、气室朝上，尖端朝下。放进冰箱时，将气室（钝端）朝上、尖端朝下摆放，可避免气室中的空气增加或移动影响鸡蛋的新鲜度。

3、放置于5℃～7℃的冷藏室。

4.从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，再放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

5、鸡蛋的最佳赏味期是10天，食用期限为二个月。

参考资料来源：凤凰网-新鲜的鸡蛋如何保存? 教你几个小诀窍

参考资料来源：凤凰网-鸡蛋千万不要用水洗 不然让你超后悔！

热心网友 时间：2024-03-22 18:17

不合理

鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。

用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

鸡蛋储存注意事项：

1、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因为此类物质的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

2、在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

3、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。

参考资料来源：人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

热心网友 时间：2024-03-22 18:22

不合理。

实际上，鸡蛋的表面自然被一层抑菌物质所覆盖，并且外面的微生物很难侵入，因此不容易变质。尽管许多人认为鸡蛋的外壳脏了，但可能被粪便，杂草和污垢弄脏了。实际上，这些是鸡蛋的天然屏障。但是，在超市购买的鸡蛋盒已经过人工清洁和消毒。尽管污物已被洗去，但“保护膜”的外层已被去除。

因此，无需冰箱即可使用在市场上购买的“脏蛋”。只需将其放在干燥，通风，阴凉的地方。但是，必须将在超市购买的新鲜干净的鸡蛋放在冰箱中。

扩展资料；

消费者在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。

在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处。鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

参考资料来源；凤凰网-鸡蛋千万不要用水洗 不然让你超后悔！