腌咸鸭蛋的方法100个鸭蛋需要多少盐

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:08

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好二三四 时间：2022-07-16 18:19

九十个鸭蛋大约需要3.2斤盐，用盐多少可以根据实际情况来衡量，多加点或少加点没有太大影响。腌咸鸭蛋大约需要6斤水，可以放一瓶52度的二锅头，会让鸭蛋黄出油。盐、鸭蛋和水的比例是，15%的盐，85%的鸭蛋和水。咸鸭蛋常温保存9个月，冷藏保存12个月。

热心网友 时间：2022-07-16 15:27

用裹泥发腌咸鸭蛋100个需要1.5斤-2斤盐。

注意事项

1、鸭蛋的选择上，最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中，入味快更好吃。

2、鸭蛋在放入容器开始腌制之前，可以轻轻的磕破一个小小的缝隙，这样会加快腌制的时间。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄，在磕的时候注意力度，不要太小也不要太大，力度太大蛋黄都出来了。

3、清水中加盐的时候很多人不知道加多少盐，物理上学过盐水的饱和，清水和盐是有一定的比例的，盐的用量是清水的20%左右，就完美饱和了。

扩展资料

因为咸鸭蛋比较特殊，所以不是所有人都适宜食用的，有下列病症的人群要慎食。

1、鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

2、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

3、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。

参考资料来源：百度百科——鸭蛋

热心网友 时间：2022-07-16 16:45

热心网友 时间：2022-07-16 18:19

假如您的咸鸭蛋太咸了，可以采取以下办法：1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。

希望对您有所帮助，您还有什么疑问吗？

您好，比较常见的咸鸭蛋制作方法是盐水法，一般使用的食盐在1斤到1斤半左右，首先拿一个小碗装一碗高度白酒，将洗干净晾干的鸭蛋放到白酒里滚一下，然后一个个码到坛子里面。接着煮一锅白开水，放入准备好的食盐，制成饱和盐水后加入花椒、八角等香料，煮出香味后光火放凉，最后将盐水倒进码好蛋的容器里面，封盖前倒入少量白酒，腌制一个月左右即可。

您如果满意的话，可以动动手指给我一个赞吗？谢谢您*⁂((✪⥎✪))⁂*

热心网友 时间：2022-07-16 20:11