100个鸭蛋做咸鸭蛋需要找多大的缸子？准备多少盐？

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:08

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热心网友 时间：2023-09-06 10:29

100个鸭蛋做咸鸭蛋需要找多大的缸子？准备多少盐？

咸鸭蛋盐水的比例约为1:7把鸭蛋洗干净，把上面的水分擦干。 将清水放入锅中，加入盐煮溶。 喜欢香气的人加入八角3粒、花椒1根、桂皮1片煮，冷却后加入白酒。 把晒干的鸭蛋放在坛子里。 倒入盐水，按下竹帘或盘子，将鸭蛋全部浸入盐水中，盖上盖子，腌30~45天。 30天内鸭蛋有点咸味，45天内鸭蛋会变黄，会出很多油。 的腌制鸡蛋与温度有关，夏天早，秋天冬天晚。

首先材料饱和盐水法：清水适量(鸡蛋/鸭蛋耗尽量)、花椒15克、大料3、4轮、桂皮1枚、香叶3、4枚、食盐充足(未溶解部分丢弃)、高度白酒15克、鸡蛋/鸭蛋腌渍法：一半高度白酒，一半食盐，个鸡蛋/鸭蛋。腌法：一半高度白酒，一半味增(或味增)和食盐以2:1的比例混合而成，个鸡蛋/鸭蛋。其次方法：反复清洗容器和鸡蛋，晒干后备用。 饱和盐水法：煮锅加入清水、花椒、大料、桂皮、香叶，用大火烧开后，用中火煮15-20分钟，发出香料的味道。在水中加入食盐的同时搅拌，使盐充分溶解在水中。 没溶解在水中的食盐开始出来的话可以停火。 将未溶解的食盐过筛，将过滤后的溶液注入容器。

溶液冷却后，倒入高度白酒，腌上咸蛋用的饱和食盐水，就做好了。将鸡蛋/鸭蛋代码放入盐水中。 因为盐水的浓度很高，所以鸡蛋会浮上来。 此时，加入2个重点的碗或盘子压在上面，将容器盖牢牢盖上。 最后在容器的大衣上双层密封塑料袋就行了。100毫升水、40克盐的比例就可以了。 烧开一锅白开水，水烧开后投入适量盐。 配置饱和盐水。 饱和盐水在调制盐水时一边煮一边加入盐，食盐不溶于水，一旦有结晶沉淀，就会达到饱和状态。 蘸上盐水试试味道，会变成海水一样咸苦的味道。 盐水的量根据鸡蛋的量进行调整，最好把咸蛋面全部浸泡。 实际上，要知道准确的水量，请在洗鸡蛋的过程中加入水后进行测量。

热心网友 时间：2023-09-06 10:30

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