biangbiang面是一种什么样的面？

发布网友发布时间：2022-04-20 01:58

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热心网友时间：2023-11-23 01:11

biangbiang面，面食。“biang”，音调为第二声（阳平），象声词。笔画复杂，多达56画。

用于陕西关中地区流传的一种面食，即biangbiang面，类似于扯面，但要比通常的扯面宽出许多。其读音汉语普通话中无，乃象声词，谓用力扯面中面条击打案板之声。

biang字写法

biɑnɡ字非常独特，是一个合字，无法输入电脑，但写法流传于陕西百姓的口中，说者清楚，听者明白。

民间有谚语专门说这个字的写法：“ 一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳“。

热心网友时间：2023-11-23 01:11

biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。

biangbiang面做法：

原料：面、青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉、甜面酱、葱花、盐、鸡精、辣椒面、酱油、醋、五香粉。

做法步骤：

1、面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右。

2、西红柿洗净切丁，鸡蛋磕碗里打散，青菜洗净，猪肉洗净切末，葱洗净切葱花备用。

3、起油锅，油温五六成热倒入鸡蛋翻炒打散，盛出备用，再起油锅倒入西红柿翻炒，炒出汁水，倒入鸡蛋翻炒均匀装盆。

4、起油锅，将肉末下锅翻炒，炒熟后放入甜面酱，加少量的水？

5、将成条状的面上下擀一下，并将面往长往宽的拉长，就是所谓的扯面。

6、将青菜用水焯熟捞出，并将扯好的面下入锅中煮熟。

7、将盐，鸡精，五香粉和葱花较为集中放在面上，用热油一泼，并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱。

8、最后加入酱油和醋，拌匀即可食用，十分美味！