发布网友
发布时间：2022-04-20 01:55
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-05 02:00
厨房管理制度有：
1、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
2、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
3、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
4、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
5、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。7、每天清洗净残油脂。
8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com