拉丝芋头的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-20 01:51

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热心网友时间：2023-07-16 08:49

芋头切成滚刀块再裹上面糊炸成金*，在锅里放白糖炒成琥珀色，放入炸好的芋头快速翻炒剩入盘中就好了

热心网友时间：2023-07-16 08:49

【拔丝芋头】

食材：荔浦芋头半个，细砂糖 80克，食用油 20克。

制作方法：

1.将芋头的皮去掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水分吸干。

2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。

3.将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。

4.芋头炸至金黄，用漏勺滤出。

5.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。

6.小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。

7.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

外酥嫩软，甜糯可口，超级美味，让你一开口就停不了，你也是试试吧，孩子超喜欢。

小贴士：

1.最后可以在拔丝芋头上撒上一些芝麻，吃起来更香。我没有，没撒。

2.熬糖浆的时候，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，就可以放芋头了。

3.用小锅炸芋头，更为省油。

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