为什么蒸出来的馒头很硬

发布网友发布时间：2022-04-19 23:49

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热心网友时间：2022-06-02 05:04

展开1全部如果蒸出来的馒头很硬，可能是在蒸的过程中开盖了，让蒸汽跑掉，这样馒头就容易发硬，也有可能是在发面的时候没有发好面。

热心网友时间：2022-06-02 05:05

你蒸出来的馒头特别的硬，主要就是因为你的面没有醒好，我们在发面以后，必须要经过20分钟的醒面。只有这样蒸出来的馒头，才会又松软又好吃。

热心网友时间：2022-06-02 05:05

付费内容限时免费查看回答蒸馒头发硬的原因可能有这以下几点：和面时水份较大、面团发酵时间过长、醒面时间过短

希望我的回答对您有帮助

提问一般馒头上蒸车醒发多少时间开蒸

回答醒面也就是发面，将和好的面揉好后将面团放在湿温的环境中发酵20分钟即可，如果是冬天的话发酵时间会随着温度的高低延长发酵时间，如果怕耽误太多时间的话，就把面团放在蒸锅里发酵也可，锅内加水焼至35度放上蒸笼亏可以了。发酵好的面团气孔变多，是原来的两倍大，在案板上揉几分钟让面团成之前的样子即可，揉好后把馒头搓成粗点的长条，根据你需要的大小用刀切成生坯，这样就完成了馒头的半成品。

生坯做好后需要发酵15分钟左右，发好的生坯外表圆润饱满，用手轻按表面可以自己恢复原样，即视为发酵完成，先把蒸锅的水烧开，将生坯排开放入蒸锅，生坯距离别太近，否则后面出锅的时候馒头会长在一起，那不就不美观了吗？还有就是尽量一次性把生坯蒸完，即节省时间还不*生坯发过。蒸的时间根据馒头的大小来定，想超市那样大的7分钟左右，外面卖的那样的就15分钟。

到蒸的时间不要立马开盖子，等三四分钟再打开，这样就不会出现回缩，蒸的馒头才好看。

希望我的回答对您有帮助

热心网友时间：2022-06-02 05:06

蒸出来的馒头发硬，这是因为面没有发好时间，没有到，所以就会发硬发硬的原因，还有就是和面没有活到位

热心网友时间：2022-06-02 05:07

如果说你蒸出来的很硬的话，说明你揉着的面本身就很硬，再如入面的过程中可以揉制的稍微软一些，这样的话可以让你挣出来的也会非常软。

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