煎荷包蛋怎么煎

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:53

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热心网友 时间：2022-04-27 05:00

煎荷包蛋是冷油下锅还是热油？好多人都做错了，难怪总粘锅。说到荷包蛋的话，我相信大家也都是特别爱吃的，那么对于现在的一些人来说也是特别的追求养生了，所以鸡蛋也是一个很有营养的食材，而且鸡蛋汤的做法也是各种各样的，所以很多的人在每天的时候也都会吃上一两个的鸡蛋，这样才能够达到我们身体所需要的一些营养，而且还能够增强我们身体的免疫力。

其实像鸡蛋它当中的一些营养成分也是相当的丰富，那么对于现在很多的人来说，每天早上也都是会把鸡蛋做成荷包蛋来当作早饭吃，特别是现在已经进入了冬季，那么如果家里面有孩子的话，也经常会给孩子上一些鸡蛋，所以这也是一件比较简单的事情了，但是对于这段来说，它也是能够做出色香味俱全的一些菜品，所以这样一来孩子也会吃的很多，但是对于平时做的一些荷包蛋来说，孩子却没有那么的爱吃，这到底是为什么呢？

其实也有很多的人，他们在家里面做好的荷包蛋，吃上去也并没有那么多好吃，更别说色香味俱全了，其实这也正是有很多人在家里面做荷包蛋的时候也都会遇到这样的一些问题，那么也就是在做荷包蛋的时候，到底是应该能有下锅还是热油下锅呢，多数人也都是完全做错了，所以才会出现荷包蛋在做的时候粘锅的情况。

对于我们来说，在做荷包蛋之前也要准备好大葱清洗干净之后再把大葱切好，然后就要起锅热油了。那么对于容易油热锅来煎荷包蛋的话，也是一定要等到荷包蛋煎熟之后再进行捞出来控油，所以我们也是可以在锅里面剩下的一些热油，也可以把切好的葱末给放进锅里面炒香，最后再加入一些酱油调料和一些白酒进行翻炒均匀，接着再加入清水，等到锅里面的水煮开之后，我们就可以再加入一些番茄酱，搅拌均匀了，这样一来锅里面的番茄酱变得浓稠之后，那么就可以把已经煎好的荷包蛋放进锅里面，等到荷包蛋的表面被一些糖醋汁均匀的包裹之后，这样的一个荷包蛋就已经做好了，而且颜值看上去也是特别的好。

所以上面说的这些也就是在家里面煎着荷包蛋的时候，也一定要用冷油下锅，如果直接用热油的话，那么也是很容易把鸡蛋里面的一些营养成分给破坏掉的，所以热油下锅，最后做出来的鸡蛋也并没有那么多好吃。对于这样的一个方法来说，你们是不是也学会了呢？所以以后在家里面在做荷包蛋的时候就不要再用热油下锅了，一定要有冷油下锅,且还不会再出现粘锅的情况。

热心网友 时间：2022-04-27 06:18

很多人学做饭的时候都会先从简单入手，煎个鸡蛋、炒个蛋炒饭这些都是入门级食谱，很多人还会从这些食物上精益求精，尽量做得更好。如何煎出漂亮的荷包蛋呢？想要让荷包蛋煎的好看可以借助一些其他食物，例如圆葱、彩椒等等，下面给大家说下怎么煎荷包蛋好看。

一、怎么煎荷包蛋好看

材料：鸡蛋洋葱盐

1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金*，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
二、糖醋荷包蛋
1、首先预备食材：预备3个鸡蛋，然后把3份料酒、2份酱油、4份醋、5份水、适当的盐混合在一同，调匀了备用。
2、然后再锅里放少量的油，油温上来今后，改成小火，再把鸡蛋打进锅里。
3、鸡蛋不必煎太久，只需要双面变色就能够了，里边的蛋黄不必煎熟，然后捞起来备用。
4、接着把之前调好的酱汁倒进去，把酱汁烧开。
5、再把刚才煎好的鸡蛋放进去，这个时分必定要用小伙煨，大概半分钟就能够了，汤汁浓稠今后，就能够出锅了。
6、这道荷包蛋是糖醋的做法，比较直接煎熟或许水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能让人愈加有食欲。
三、荷包蛋和煎蛋的区别
煎蛋一般指的是把蛋先打匀打散了才放进锅里煎的蛋。蛋黄和蛋清混在一起的，形状不重要。荷包蛋则是整个的煎，直接下锅就行，其特色是蛋黄保持圆形不散开。
当然，荷包蛋有两种，一种是煎的，直接打进锅里。还有一种煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是带水快要开的时候〈不能是开的〉直接把蛋打进水里，用很小很小火煮。
注意：煎蛋其实只是一种统称。煎蛋即用油煎的蛋。其实可以是荷包蛋，也可以是打乱蛋花的煎蛋。但为了区别，我们会特地叫荷包蛋，另外的就叫煎鸡蛋，指打散煎的蛋，习惯称呼不同而已。

热心网友 时间：2022-04-27 07:52

荷包蛋凭借简单的做法、美观的造型以及容易消化的特点，成为了人们吃鸡蛋最喜欢的做法之一，而荷包蛋又分为两种做法，一是水煮，另外一种便是油煎，个人更喜欢吃香脆口感的食物，因此多会选择煎荷包蛋，每次煎好的荷包蛋外皮有些焦脆，但内里却依然可以保证嫩滑的口感，煎荷包蛋是不能直接就下锅煎的，关键的1个步骤做好，鸡蛋不会粘锅，而且还更加完整，做好的煎荷包蛋搭配一碗糖醋汁，做成糖醋荷包蛋，口感特别好。

煎荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖4勺，醋2勺，番茄酱1勺，白芝麻少许，生抽2勺，小葱1根；

制作过程：第一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；

第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；

第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；

第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；

第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。

小编总结：油煎荷包蛋，无需太多的油就能做，吃着美味，而且还特别的健康，早餐吃也是很不错的选择，将煎荷包蛋的方法学会了，早餐煮一碗挂面，搭配点煎荷包蛋，美味更营养，煎荷包蛋可以直接吃，亦可做成我这款糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人吃着才能更加过瘾。

热心网友 时间：2022-04-27 09:44

煎荷包蛋，我以为这类菜肴不需要分享做法，基本上家家都做，人人都会，可是越简单的菜品越需要技巧。很多人都做不好，甚至是酒店的大厨，先不说口感怎样，从颜值上看已经大打折扣了……

一道合格的煎荷包蛋，给人的第一感觉必须是又大又圆，色泽金黄，吃一口外焦里嫩，关键是还不能油腻，满足以上4点，才算合格。到底怎样才会做出完美的荷包蛋呢？小简实话告诉您，直接下锅是大错特错的，只需多加关键1步，做好的荷包蛋更嫩滑，还不会散，一起看看我是怎样做的吧……

1：热锅凉油，先放点盐，在下鸡蛋，这样就能避免鸡蛋糊底粘锅。

2：打入锅中的鸡蛋，一定要小火慢慢煎，而且火力要均匀，不要忽大忽小。

3：待鸡蛋完全定型后，晃动锅，这样鸡蛋就能跟锅就分离了，再翻面就可以了。

【荷包蛋】升级版做法：

1：平底锅烧热，倒入少许的冷油，撒点盐。

2：准备一个洋葱圈放入锅中，将鸡蛋打入里面。

3：待鸡蛋液将要凝固的时候，往鸡蛋上面撒点热水，马上盖上锅盖。

4：待水分蒸发掉之后，在翻面煎另一面，全程大约2分钟就能搞定。

简小厨有话说：

1：想要鸡蛋外焦里嫩，必须要先用油润一下锅，这样不但不会粘锅，吃起来更嫩。

2：撒热水的目的是，让鸡蛋变得嫩滑的一个小绝招。

3：如果大家想吃溏心的，那就只需要煎一面就可以。

4：食用时撒点生抽，或者沾番茄酱食用都不错哦。

最后总结：不论是煎荷包蛋还是煎鱼，万万不要直接下锅！多加撒盐这1步，这样做好的鸡蛋不会粘锅，煎鱼也不会破皮，这都是实战经验哦，您get到了吗？

小简再教您一道糖醋荷包蛋的做法，很简单，先前的做法都一样，就是鸡蛋反面之后，再加入生抽，白糖和小半碗水，开中火咕嘟2-3分钟，撒点白糖，烹点香醋，齐活儿了！前前后不超过5分钟就能搞定。

热心网友 时间：2022-04-27 11:52

其实，很多人在煎荷包蛋的时候，或者说是平时在炒菜的时候都会选择油热了以后，然后再下锅，大家都是觉得，必须要要把油烧热以后，然后炒出来的菜才会更加的美味好吃，但是呢用热油煎出来的荷包蛋，这样子的做法，是不利于保存荷包蛋里边的营养物质的，我们平时在煎荷包蛋的时候，等到油热了以后，然后把鸡蛋倒入锅里边的时候，我们都会发现鸡蛋会发出滋滋的响声，而且，蛋清部分还是经常会被煎糊的，甚至有些时候就会出现粘锅的现象，这样子煎出来的荷包蛋，吃起来味道不仅不太好吃，而且，样子也是不圆不嫩的，蛋黄吃起来也是比较老的，口感就没有那么的好了。

所以这样子做出来的荷包蛋，就让很多喜欢吃荷包蛋的网友们感觉特别的困惑，因为，煎出来的荷包蛋，吃起来味道不够鲜嫩，而且油热又煎出来的荷包蛋里边的营养成分也会流失许多，所以这样子的荷包蛋吃起来营养价值就不会很高，但是呢有很多人又不敢用冷油去煎荷包蛋，因为他们不知道用冷油煎出来的荷包蛋，吃起来会是什么样的口感。

其实，我们在平时煎荷包蛋的时候，完全可以放心大胆的去用冷油，然后来煎荷包蛋，之前就有一位酒店的大厨透露说，冷油煎出来的荷包蛋，能够让荷包蛋的营养价值，保留的程度更大，而且冷油煎出来的荷包蛋蛋白质不会流失很多，营养物质也不会被破坏掉，而且用了冷油煎出来的荷包蛋，看起来又圆又嫩，而且还不容易粘锅。
我们在用冷油煎荷包蛋的时候，其实呢，也是有一定的技巧性的，如果说我们在煎荷包蛋的时候，没有掌握好技巧的话，那么很有可能把荷包蛋煎出来的吃起来就会半生不熟，而且吃起来也不好吃，我们用了冷油煎荷包蛋的时候，我们一定要记得油锅必须是热的，我们一定要用热锅冷油，然后去煎荷包蛋，如果你喜欢吃荷包蛋的话，你也可以用一下冷油去煎荷包蛋，这样子的荷包蛋，吃起来就会更加的有营养，而且口感也是非常好的，大家可以试一下。