鸡腿肉如何去骨

发布网友发布时间：2022-02-22 22:32

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热心网友时间：2022-02-23 00:02

准备材料：鸡腿、刀。

1，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。

2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。

3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。

4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。

5，刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。

6，刀尖围着蘑菇头，贴着骨头把肉切开即可。

热心网友时间：2022-02-23 01:20

有两个方法：

一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。
1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。
5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。

热心网友时间：2022-02-23 03:28

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