羊蝎子是羊身上的哪个部位？羊蝎子怎么吃？

发布网友发布时间：2022-02-22 23:18

共6个回答

热心网友时间：2022-02-23 00:47

羊蝎子就是羊的龙骨，有羊里脊肉和脊髓，肉质鲜嫩，营养丰富，很受人们喜爱，尤其是羊蝎子火锅，风靡大江南北。羊蝎子可以做红汤和白汤，我今天无私分享一道红汤香辣羊蝎子的做法，曾经日销三百多斤，冬天来份香辣羊蝎子绝对美哉！做法如下：

【首先我们准备好食材】

羊蝎子、姜、洋葱、香菜、蒜

【佐料】

生抽、料酒、老抽、盐、孜然、香叶、大料、花椒、干辣椒、祁县豆瓣酱、豆腐乳、红糖、味精

【做法步骤】

1、准备好羊蝎子，将羊髓骨剁成数块；放在水龙头下冲洗干净；

2、盆中倒入适量的清水，将洗好的羊髓骨放入清水中浸泡一小时，为的是将里面的血水浸泡出来；

3、锅中放入适量的清水，把羊蝎子放入锅中，大火烧开，熬出血沫后，用勺子将血沫捞出；等血沫不再浮出时，继续熬至汤变白为止；

4、将羊蝎子捞出，清汤备用；将焯过水的羊蝎子放入水龙头下冲洗一遍，去除残余浮沫，然后控干水分备用；

5、锅中倒入适量的食用油，烧热转小火，将切好的洋葱片和香菜放入锅中煎制，煎熟后捞出备用；

6、锅中继续倒油烧热，将祁县豆瓣酱倒入锅中炒出红油，将葱、姜、大料、孜然、花椒、香叶、干辣椒等作料倒入锅中爆香；

7、然后将我们的羊汤倒入锅中，锅中加入适量的料酒、老抽，然后将剥好的蒜以及炒好的洋葱放入锅中，用铲子搅拌均匀后放入羊蝎子；

8、锅中放入适量的红糖，将准备好的豆腐乳用勺子碾碎，倒入锅中；再加入适量的食盐、味精和香菜，再次搅拌均匀后开大火烧开后转小火慢炖一小时左右；

9、时间到了，记得关火之后不要直接掀开锅盖，要继续焖半小时左右味道才更香哦！

一道营养丰富、美味爽口的红汤羊蝎子就做好了，你学会了吗？羊蝎子的营养非常丰富，用滋阴补肾、美颜壮阳功效，老少皆宜。不知道我的回答有没有帮助到你？如果你对阿呆感兴趣的话，记得点赞、评论和关注哦！

热心网友时间：2022-02-23 02:05

羊蝎子是带里脊肉和脊髓完整羊脊椎骨，因形状跟蝎子相似，俗称羊蝎子。把羊蝎子切成小块，冷水下锅，放少许花椒料酒，大火烧开，去血末，去除血沫后，捞出起新锅，一定要热水下锅，开锅后加入羊蝎子，大蒜，花椒，八角，姜葱，孜然，两勺黄豆酱，小火炖90分钟就可以了，此时的羊蝎子的状态是骨肉分离。

热心网友时间：2022-02-23 03:40

付费内容限时免费查看回答羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

热心网友时间：2022-02-23 05:31

羊蝎子是羊的脊椎部位。
原味儿羊蝎子:
羊蝎子冷水下锅，焯水煮开即可洗净浮末。
砂锅放纯净水。放入羊蝎子，放食盐，大火煮开，中小火炖一小时左右即可。
煮好的羊蝎子（如果不喜欢吃原味的）。可以调些小料蘸着吃。

热心网友时间：2022-02-23 07:39

羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。

热心网友时间：2022-02-23 10:04

羊蝎子就是指羊身上的羊脊椎骨部位。在制作羊蝎子的时候，可以选择炖羊蝎子吃，或者将羊蝎子做成火锅来吃都非常美味。