如何去除鸡胸肉中的酸味？

发布网友 发布时间：2022-02-23 00:47

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热心网友 时间：2022-02-23 02:16

一、怎么去鸡肉酸味

1.鸡肉为什么会变酸

鸡肉属于中酸性食品，这是你对酸性食品的酸味特别敏感，一般人是吃不出来的，你可以烹饪过程中加入一些碱性作料(啤酒)等食品来中和解决。

2.怎么去除酸味

内脏类要清除干净，可以将鸡肉在进行烹调以前，将鸡肉切成块，然后锅中加入适量的水，沸腾以后将鸡肉倒下去，然后绰一下水就没有酸味了。在炒、炸之前，最好属用酱油、料酒腌一下，还可以去除腥味。

二、怎么去鸡肉臭味

看情况而定，如果是生鸡肉，刚刚有点微微的气味，没有腐烂，经过上述除味处理还是能吃的。当然，如果臭味严重的就不要食用了。另外，如果是熟鸡肉放久了发臭，是不可以吃的!一定不要吃变质的食物以免吃坏肚子!

1.焯水

焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要采用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，否则异味会固封在肉里。



另外，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，大约可去掉大部分异味。

2.盐腌及浸泡

先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，可去掉大部分臭味。

3.酒洗

酒洗也可以去除鸡肉的臭味。用度数高的白酒反复搓洗鸡肉，考虑到性价比，如果白酒很贵的话，建议兑水搓洗。搓洗完成后继续用清水冲泡15分钟左右。

三、如何挑选鸡肉

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。



原来鸡肉有点酸可能是正常现象，因为本身是弱酸性的食物，有点敏感的宝宝们会吃得出来，一般情况下不用特殊处理。当然这个前提是没有坏掉的鸡肉哦，如果严重发臭请丢弃！那么，怎么去鸡肉酸味？您可以焯水，然后在烧的时候加点啤酒料酒类去除味道，是不是很简单呢！

热心网友 时间：2022-02-23 03:34

鸡肉这种食品是在全国各地都是比较盛行的一种食物。鸡肉也是在全世界都比较出名家禽之一。同时呢，他的烹饪手法也是非常多的。鸡肉，它不但适合爆炒炖汤，而且它还适用于凉拌的一种食品。同时它的营养价值也极高，所以切记请勿大量的使用，因为会导致发胖。在肯德基炸鸡也是非常出名的鸡肉，这种食品竟然这么多是怎么保鲜的呢?鸡肉有酸味怎么回事呢?

鸡肉有酸味怎么回事？鸡肉有酸味怎么处理?

一、鸡肉有酸味怎么回事

鸡肉呢，是一种家庭所以它的体味是比较大的，而且极容易腐坏。最主要的是因为可能时间过得太长，所以味道发生了改变。在空气中慢慢发生化学反应从而会导致肌肉有酸味。那怎样才可以除去鸡肉的酸味呢?这也是让我们应该学的。

二、鸡肉有酸味怎么处理

1.盐腌及浸泡

你可以用盐来去除鸡肉中的酸味。将浸泡一个小时，然后再用大量盐水来洗干。然后再通过清水洗，除表面的盐水，这样就可以去除鸡肉的大量臭味。可以去试一下哦。

鸡肉有酸味怎么回事

2.酒洗

当然也可以用酒来清洗掉鸡肉中的臭味。当然，如果是牛栏山就更好了，不但她的度数比较高，而且它的价格也是比较便宜的，同时也是便于清理在清洗鸡肉的时候一定要切记，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗干净。

3.醋洗

用醋也是一种非常好的方法，家里面大概都有醋。所以她不但方便快捷而且价格便宜，同时清理的也是比较快的，一定要记住，要用醋来兑水来清洗。不能完全用醋来清洗鸡肉，要不然的话会导致反作用。

鸡肉有酸味怎么回事

一起去尝尝鸡肉的美味吧。咱应该知道了，鸡肉有酸味怎么回事了吧?同时呢，东安鸡是非常出名的，如果去了东安，可以去尝试一下那里的肌肉是相当美味的。当然，肯德基的炸鸡也是非常不错的一种选择，不但方便快捷而且价格也是比较低的。一起去尝试一下吧!

热心网友 时间：2022-02-23 05:09

可以选用料酒，把鸡肉放入料酒当中用苏打水泡一会儿，再用葱姜蒜放于轻泡的药酒当中，过十分钟以后加一些盐，再过十分钟搅拌一下鸡肉的腥味就可以除去大部分了！

热心网友 时间：2022-02-23 07:00

内脏类要清除干净，可以将鸡肉在进行烹调以前，将鸡肉切成块，然后锅中加入适量的水，沸腾以后将鸡肉倒下去，然后绰一下水就没有酸味了。在炒、炸之前，最好属用酱油、料酒腌一下，还可以去除腥味。

热心网友 时间：2022-02-23 09:08

放料酒和姜去除酸味