烧茄子下锅油炸时候到底用不用裹面？

发布网友发布时间：2022-02-22 14:52

共5个回答

懂视网时间：2022-02-22 19:14

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-22 16:22

裹上会比较好一点，不然里面没熟外面就焦了

热心网友时间：2022-02-22 17:40

凭个人喜好··有的人喜好裹有的直接炸

热心网友时间：2022-02-22 19:14

不用

热心网友时间：2022-02-22 21:06

不裹面的色泽比较好``
个人喜好