怎么烧茄子不油腻

发布网友发布时间：2022-03-16 14:54

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懂视网时间：2022-03-16 19:16

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 16:24

准备材料：茄子2根，西红柿2个，青椒3个，大蒜半根，蒜瓣若干，干红椒少许，面粉少许，鸡蛋一个。
调料：十三香少许，盐，油。

做法：1茄子切1cm厚度的小片，西红柿和青椒切滚刀块，大蒜切5-6cm的斜长段，蒜瓣切丁。

2面粉用水调成糊状后，加少许盐，十三香，鸡蛋。充分搅拌！把茄子片沾上糊。

3起油锅，油冒烟的时候转小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金*，沥干油份捞起。

4留少许底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味后，把切好的西红柿，青椒，干红椒放入翻炒出汁，加少许盐调味。把炸好的茄子倒入翻炒均匀。就可以了。

这个菜我经常做，很好吃！可以就饭，就面条，馒头什么的。
很开胃哦。。。

口感是酸甜爽口，有点辣味刺激（很开胃，呵呵。不爱吃辣椒的朋友可以少放点干红椒），茄子非常香软。。。
挖…………
受不了了。。。

热心网友时间：2022-03-16 17:42

把茄子清洗干净，从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块（也可用水加少许淀粉把切好的茄子浸泡下，这样如果下锅炒时能更好的防止茄子吸油）；青椒、西红柿洗净，切成和茄子一样大小，大蒜切片备用；用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿片，放入油、盐、鸡粉等调料；剩余的一半蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加水淀粉焖烧即可。

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