红烧茄子的做法具体是怎么做的

发布网友发布时间：2022-03-16 14:43

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-03-16 19:04

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 17:52

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
　　
　　鲁味红烧茄子的做法步骤
　　
　　1.
准备好所有的食材。
　　
　　2.
青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
　　
　　3.
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
　　
　　4.
取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
　　
　　5.
锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
　　
　　6.
原锅留少许底油爆香葱姜。
　　
　　7.
倒入青红椒翻炒均匀
　　
　　8.
倒入炸好的茄子翻炒。
　　
　　9.
倒入调好的料汁翻炒均匀。
　　
　　10.
淋入少许香油。
　　
11.
翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

首页

文章

红烧茄子的做法具体是怎么做的