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怎么做红烧茄子啊?

发布网友 发布时间:2022-03-16 13:24

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热心网友 时间:2022-03-16 17:06

酱焖茄子
主料:长嫩茄子500克。
配料:淀粉8克,色拉油750克
2制作方法
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已,葱姜切末,蒜切片。
(2)锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
(3)锅内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒如果干酱过干用之前可用水稀释,加高汤或者水少许、盐、糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好。
3制作方法二
主料:长茄子、尖椒、香菜
辅料:豆瓣酱、蒜末、油
1. 茄子去把,洗净,切成片。尖椒洗净,切成块;香菜洗净,切段。
2. 把切成片的茄子放入烤盘,入烤箱烤5分钟。
3. 把烤好的茄子,撕成长条。
4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜末爆香。
5. 把豆瓣酱倒入,炒香。
6. 放入烤好的茄子、尖椒块,翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

热心网友 时间:2022-03-16 20:38

热心网友 时间:2022-03-17 00:26

茄子滚刀块 油炸后备用 锅少许底油 放 葱姜 五香粉 然后 生抽 耗油 老抽 加水 放鸡精 料酒 淀粉勾芡 放入炸好的茄子 翻炒 放蒜末 淋少许明油 出锅
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